Cardápio de Natal

Ave com molho, farofa de nozes, batata recheada e arroz branco.

Farofa de nozes:

Ingredientes:

50 g de bacon

1 colher de manteiga

½ lingüiça calabreza

½ cebola cortada em fatias

50 g de passas

50 g de nozes picadas

150 g de farinha de mandioca

Modo de Preparo:

Em uma frigideira coloque a manteiga, o bacon picado, a lingüiça e deixe dourar.

Acrescente a cebola picada deixe dourar um pouco e acrescente a farinha.

Para finalizar, coloque as nozes e as passas.

Pode ser utilizado para rechear a ave ou como acompanhamento.

Ave

Retemperar a ave com molho inglês, mostarda e tempero de geladeira.

Molho para acompanhar

Ingredientes:

1 colher de mostarda

1 colher de molho inglês

1 xícara de água

1 colher de amido de milho

1 a 2 cenouras de picles

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a água, a mostarda, o molho inglês e o amido de milho.

Deixe em fogo brando até engrossar.

Desligue o fogo e acrescente as cenouras bem picadinhas.

Sirva regando a ave e nas laterais.

Batatas Recheadas

Ingredientes:

8 a 10 batatas de médias a pequenas

¼ de xícara de creme de leite

50 g de bacon picado bem pequeno

50 g de queijo prato ralado

Modo de Preparo:

Pegue as batatas, descasque e coloque na panela para cozinhar.

Não deixe amolecer muito!!!

Cortar as batatas no meio e reserve.

Retire uma pequena tampa da batatas e reserve.

“Escave” cada uma das metades para caber o recheio.

Cuidado para não tirar o fundo.

Reserve.

Agora frite o bacon, deixando bem fritinho e escorra em papel toalha.

Deixe o bacon esfriar, misture ao creme de leite e ao queijo.

Recheie as  metades das batatas e coloque “as tampas” e leve ao forno para derreter o queijo.

Manjar Branco dos Deuses

Ingredientes:


Manjar


1 lata de leite condensado
2 latas de leite
1 vidro de leite de coco
1/2 xícara de amido de milho


Calda


1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de água
150 gramas de ameixas pretas
1 pedaço de canela
2 cravos da índia


Modo de preparo:


Manjar


Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo brando até engrossar.
Coloque em forma com furo no meio, levemente umedecida.  


Calda


Misture todos os ingredientes e leve ao fogo por cerca de 10 minutos.
Sirva fria com o manjar

Macarrão ao molho cremoso

Ingredientes

350g de espaguete

1/4 de xíc. (chá) de azeite

02 xíc. (chá) de creme de leite

1/2 xíc. (chá) de queijo parmessão ralado

01 gema de ovo

sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão com bastante água e duas colheres (sopa) de
sal até que fique al dente. Na hora de escorrer, deixe dentro da
panela um dedo do li
líquido usado no cozimento. Reserve a massa numa travessa.
Retorne a panela ao fogo e acrescente o azeite. Misture bem.
Quando estiver quente adicione a gema previamente diluída no
creme de leite. Mexa até que o creme comece a engrossar e cubra,
de maneira uniforme, as "costas" da colher ou da espátula. Acerte
o tempero a gosto. Se quiser adicione uma pitada de
pimenta-do-reino. Distribua o molho sobre a massa, misture com
delicadeza e polvilhe o queijo. Rale um pouquinho de noz-moscada
em cima e sirva quente.

Macarrão ao forno com bacon e mussarela

• Ingredientes
•  
• 500 g de macarrão caracolinho cozido e escorrido
• 300 g de bacon cortado em cubinhos
• 3 tomates sem semente e escorridos cortados em cubinhos
• 1 cebola grande picadinha
• Salsinha a gosto
• 3 colheres de sopa de maionese
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 350 g de mussarela ralada ou picada
• 50 g de queijo ralado

• Modo de Preparo

1. Coloque o bacon em uma panela e deixe dourar
2. Acrescente o azeite, alho, cebola e tomates
3. Em um refratário, coloque o macarrão, maionese, salsinha, os ingredientes refogados e a mussarela picada, misture tudo
4. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Macarronada à bolonhesa

Ingredientes

  1 Cebola

  1 Pimentão Amarelo

  1 Pimentão Verde

  5 azeitonas verdes picadas

  2 Latas de molho de tomate pronto

  2 Cubos de Caldo de Bacon

  2 tomates picados

  500g de Macarrão

  500g de Carne Moída

Modo de preparo

1. Pique a cebola, o pimentão verde e o pimentão amarelo, refogue por alguns minutos em uma panela com óleo quente até dourar a cebola, mexendo para não queimar a cebola
2. Misture a carne moída, deixe cozinhar por alguns minutos, vá mexendo aos poucos para misturar a carne cozida com a carne crua
3. Adicione o caldo de bacon, o molho e as azeitonas, mexa bem, deixe cozinhar até o macarrão ficar pronto
4. Prepare o macarrão, misture o molho ao macarrão e sirva
5. Acompanhamento Sugerido: Queijo Ralado

Lasanha de pão 3

Ingredientes

Lasanha:

- 1 pacote de pão de forma sem a casca

- 1 lata de molho de tomates

- Manteiga para untar

- 300 g de presunto

- 300 g de mussarela

- Queijo parmesão ralado grosso para polvilhar

Molho:

- 3/4 xícara (chá) de leite quente

- 1 colher (sopa) de manteiga

- Sal e noz moscada a gosto

- 6 fatias de pão de forma sem casca

- 1 copo de requeijão

Modo de Preparo

Molho:

Bata no liquidificador: o leite, a manteiga, o sal, a noz

moscada, as fatias de pão e o requeijão, até ficar um creme

uniforme. Reserve.

Montagem:

Abra as fatias de pão de forma com o rolo. Tem que ficar bem

finas. Reserve.

A parte, unte um refratário, forre com as fatias de pão de forma

abertas, coloque um pouco do molho de tomate, fatias de queijo e

de presunto e vá montando as camadas. A última deverá ser de

queijo e presunto.

Jogue o molho reservado por cima, polvilhe o queijo parmesão

ralado grosso e leve ao forno para gratinar.

Variações do molho:

- Molho bolonhesa (bem seco)

- Frango desfiado com ervilhas e palmito

- 3 queijos (mussarela, provolone e gorgonzola amassado)

Lasanha de pão 2

Ingredientes

  1 caixa de pão de forma

  Presunto

  Queijo mussarela

  1 peito de frango desfiado

  Queijo ralado a gosto

  1 lata de creme de leite

  1 colher de manteiga

  Sal a gosto

  1 lata de extrato de tomate

Modo de preparo

1. Retire a casca que fica ao lado do pão de forma deixando só a parte de dentro do pão
2. Faça o molho com o extrato de tomate, o creme de leite, a manteiga e sal a gosto
3. Coloque uma camada de pão na forma, após uma camada de presunto, do frango, queijo mussarela e depois o molho
4. Repita novamente as camadas, por último polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até o queijo mussarela derreter