Maionese de atum

1 kg de batatas

2 latas de atum em óleo

1 lata de ervilha

1 lata de milho

1 vidro médio de maionese

100 g de alcaparras picadas

100 g de picles picados

100 g de azeitonas picadas

1colher de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de mostarda

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

½ xícara de água fervendo

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas em água e sal. Quando cozidas, amasse-as.

Junte o atum bem escorrido às batatas já frias, misturando bem.

Junte os demais ingredientes deixando a gelatina (já dissolvida) por último.

Colocar em forma de sua preferência untada com azeite.

Deixe gelar e desenforme quando for servir.

Omelete mais que especial

Ingredientes:







4 ovos

1 batata

50 gramas de bacon

½ lingüiça calabresa

1 fatia de presunto

2 fatias de queijo

1 tomate

½ cebola

Sal a gosto







Modo de fazer:





Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.

Pique a batata em cubinhos e frite em óleo quente.

Corte o tomate em cubinhos e a cebola em pedacinhos bem pequenos. Faça o mesmo com o presunto e o queijo.

Misture as gemas delicadamente às claras em neve com uma pitada de sal.

Coloque um pouco da mistura de ovos numa frigideira alta, em seguida coloque as batatas fritas. Misture o restante do recheio aos ovos e coloque por cima das batatas e tampe.

Frite dos dois lados, apertando para evitar que fique algum caldo.

Está pronto um superomelete.

Surpresa de frango

Ingredientes:







1 peito de frango sem osso

100 gramas de bacon cortados em cubinhos

1 lingüiça calabresa também cortada em cubinhos

Uvas passas em pequena quantidade

1 lata de creme de leite

Cominho em pó

Pimenta do reino

Salsa desidratada

Sal a gosto

Papel laminado para embrulhar



Modo de fazer:





Abra o peito de frango como se fosse uma manta ou um enorme bife, por isso cuidado ao desossar o frango para não estragar. Caso isso aconteça não se preocupe é só compor na montagem.

Tempere o frango com sal, cominho e pimenta do reino. Cuidado com esses tempero pois são muito fortes.

Deixe descansando por pelo menos meia hora na geladeira

Frite o bacon e escorra no papel toalha. Faça o mesmo com a lingüiça.

Abra um pedaço generoso de papel laminado, unte com o creme de leite e coloque a manta de frango em cima.

Passe o restante do creme de leite no frango, recheie com o bacon, a lingüiça e salpique um pouco de passas.

Faça um enroladinho com o frango usando o papel alumínio para auxiliar. Feche bem o papel alumínio para que o recheio não escape.

Coloque no forno e asse por mais ou menos meia hora.

Retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco, mas cuidado para não ressecar.

Carne assada

Ingredientes:







1 ½ de lagarto redondo

1 lingüiça calabresa

100 gramas de bacon

1 cenoura

1 colher de mostarda

1 colher de molho inglês

Cominho, pimenta do reino, salsa desidratada.

1 cebola picadinha

1 dente de alho esmagado

2 colheres de farinha de trigo dissolvidos em 1 copo de água

½ copo de vinagre

2 colheres de azeite







Modo de fazer:







Abra furos na carne e recheie como o bacon, a lingüiça e a cenoura. Misture o vinagre, sal, uma pitada de cominho, pimenta do reino e a salsa. Coloque em um saco plástico e deixe descansar de um dia para o outro.

No dia seguinte coloque o azeite numa panela de pressão e frite a cebola e o alho. Escorra a água da carne e coloque na panela para fritar dos dois lados. Se a carne tiver alguma gordurinha, frite-a bem.

Coloque o líquido que está no saco plástico (aquele que a carne ficou de molho). Acrescente o molho inglês, a mostarda e cubra de água até a metade da carne.

Cozinhe durante 40 minutos.

Após esse tempo abra a panela e retire a carne de dentro e corte em fatias.

A carne não deve estar totalmente cozida.

Recoloque a carne de volta na panela de pressão e verifique se a água que sobrou cobre a carne. Se não cobrir, complete a água e cozinhe a carne por mais 15 ou 20 minutos.

Após esse tempo retire a carne do fogo.

Em outra panela despeje o caldo em que você cozinhou a carne e acrescente o copo de água com a farinha de trigo dissolvida, corrija o sal e mexa até engrossar.

Coloque a carne em um pirex e regue com o molho e sirva bem quente.

Canapé rápido

Ingredientes:





8 pães de forma sem casca e cortados em quadradinhos

1 xícara de maionese

50 gramas de queijo minas

1 dente de alho ralado na parte mais grossa







Modo de fazer:





Tire a casca do pão de forma e corte em 4. Rale o queijo no ralador ou amasse com garfo. Adicione o alho também ralado e passe nos pães, coloque em uma forma e coloque-os no forno até dourar.







Dicas importantes:





As cascas podem ser levadas ao forno regadas de muito azeite, um pouco de sal e orégano.