Panetone recheado com bombom

Ingredientes:

. 4 ovos
. 3 tabletes de fermento fresco para pão
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de leite
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sobremesa) de sal
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 6 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
. 2 caixas de bombom tipo Sonho de Valsa ou Ouro Branco
. 1 gema para pincelar


Modo de Fazer:

Bata os ovos, o fermento, o óleo, o leite e o açúcar no liquidificador. Junte o sal e a manteiga e bata mais. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha peneirada aos poucos, até formar uma massa homogênea. Divida a massa em bolinhas do tamanho de um limão e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada bolinha e recheie com o bombom escolhido. Em uma forma própria de panetone, disponha as bolinhas recheadas, até completar 3/4 da forma. Deixe crescer mais 15 minutos, pincele com a gema e asse em forno bem baixo preaquecido. Desenforme completamente frio.

Minipanetones com creme de figo e nozes

Ingredientes:

. 6 minipanetones
. 1 lata de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícaras (chá) de nozes picadas
. 1 lata de figos em calda


Modo de Fazer:

Corte a tampa de cada panetone e retire o miolo, deixando uma borda de 1 cm. Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo, misture as nozes e os figos escorridos e picados. Deixe esfriar e recheie os panetones. Decore a gosto.

Chester de Natal

Ingredientes:


1 chester de + ou – 5 kg
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de chá de molho shoyo
1 colher de chá de maisena
1 garrafa de vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga
200 g de bacon
1 lata de pêssegos em calda
100 g de uvas passas pretas
300 g de farinha de mandioca
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebola,
1 cebola picada

Modo de Fazer:

Coloque a peça de chester em um refratário, besunte-o com 1 colher de sopa de manteiga, a mostarda, o molho shoyo e regue-o com o vinho branco.
Leve o chester coberto com papel alumínio ao forno à 200ºC por aproximadamente 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe-o por mais 30 minutos aproximadamente para dourar.
Coe o molho que se formar no refratário, despeje em uma panela com a maisena e leve ao fogo para engrossar. Espalhe sobre o chester.
À parte corte o bacon em cubinhos, frite, escorra, acrescente a cebola, 100 g de uvas passas, uma lata de pêssego cortado em cubos e misture bem. Coloque a farinha de mandioca, a salsa e sirva acompanhando o chester.

Empada cremosa de queijo

Ingredientes:

Massa:


250 g de banha ou manteiga
2 colheres de creme de leite
2 gemas
1 pitada de sal
Farinha de trigo até soltar das mãos (+ ou – ½ kg)

Recheio:

1 copo de creme de leite sem soro
4 ovos inteiros
2 colheres de requeijão cremoso
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de creme de cebola
½ xícara de queijo prato ralado
2 claras em neve

Modo de fazer:

Massa:
Misture todos os ingredientes da massa, até soltar das mãos. Forre todas as forminhas.
Recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto as claras. Misture as claras em neve, preencha as forminhas e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.

Rabanada

Modo de Fazer:

- 5 pães franceses (amanhecidos)
- 2 ovos - ½ xícara (chá) de leite
- 1½ xícara (chá) de leite condensado
- óleo (para fritar)

Ingredientes para a cobertura:
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de canela

Modo de Fazer:


Misturar o leite ao leite condensado (a mistura deve ficar bem homogênea). Bater os dois ovos, como se fossem para omelete. Passar as fatias de pão na mistura do leite condensado e, em seguida, no ovo. Fritar em óleo quente. Depois de douradas, secar as rabanadas sobre papel absorvente e colocar as coberturas.

Arroz Soberbo

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de tomates sem pele em cubos
• 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos
• 2 latas de milho verde escorridas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 2 xícaras (chá) de linguiça calabresa em rodelas fritas
• 3 xícaras (chá) de queijo muzzarella ralado
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de água fervente

Modo de fazer:

• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola.
• Adicione o tomate e o pimentão e frite por 3 minutos.
• Coloque o milho, tempere com sal e pimenta e desligue.
• Em um refratrário médio, coloque metade do arroz e os legumes.
• Faça uma camada com a calabresa e metade da muzzarella.
• Coloque o restante do arroz.
• Dissolva o caldo de legumes e a manteiga na água fervente e, com uma concha, despeje essa mistura sobre o arroz.
• Cubra com a muzzarella restante e leve ao forno baixo, pré aquecido, por 20 minutos.
• Sirva em seguida.