Croissant

Croissant

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

1 colher de sopa cheia de fermento biológico instantâneo (10g)

3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

2 colheres de sopa rasas de açúcar

2 ovos batidos ligeiramente

1 colherinha de sal

½ xícara de água em temperatura ambiente

Para folhar a massa:

100g de manteiga em temperatura ambiente

1 colher de sopa de farinha de trigo

Complemento:

1 ovo batido para pincelar

Modo de fazer:

Em uma tigela coloque ½ xícara de farinha de trigo , misture o fermento e açúcar, misture bem, coloque sal, água, ovos , 3 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colher

Junte farinha aos poucos, passe para a mesa e continue amassando , desta vez com a mão, sempre polvilhando farinha de trigo

Trabalhe na mesa para alisar, faça uma bola de massa e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo , polvilhe farinha de trigo , cubra com um saco plástico e um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos

Misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve

Abra a massa com um rolo e espalhe pedaços de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote , para a manteiga não sair , abra novamente em mesa polvilhada com farinha , virando a massa dos dois lados, deixe meio grossinha, cerca de 1 cm, procure formar um retângulo de massa ao abrir , corte 10 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo , com a ponta fina para baixo

Aqueça o forno em temperatura média/baixa por 10 minutos enquanto a massa cresce, pincele com ovo batido e asse em 15 minutos , até dourar

Suflê de folhas de couve-flor

Ingredientes:



- 4 xícaras de folhas de couve-flor cozidas e picadas

- 2 colheres de farinha de trigo

- 2 colheres de manteiga

- 1 colher (café) de fermento em pó

- 1 xícara (café) de leite

- 2 ovos

- sal a gosto



Modo de fazer:

Aqueça a manteiga, junte a farinha,

leite e misture as folhas

de couve-flor, cozidas e picadas .

Deixe descansar até amornar.

Junte 2 gemas e o fermento .

Bata as claras em neve e misture bem .

Coloque em fôrma untada

e leve ao forno por 20 minutos.

Observação:

Os suflês, assim como os risotos

não esperam ninguém...

é sair do forno e comer

Fondue saboroso de carne

Fondue saboroso de carne

Ingredientes:


1 kg de filé mignon
2 cebolas médias em rodelas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
2 ramos de manjericão
3 xícaras (chá) de óleo de semente de uva ou gordura vegetal
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

Lave o filé, seque-o muito bem e pique em cubos regulares. Com a metade de uma cebola forre o fundo de uma assadeira e espalhe os cubos de carne. Regue com o azeite e distribua a pimenta em grãos e os ramos de manjericão. Por último, distribua o restante da cebola, cubra com filme plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro. No momento de servir, retire a carne da geladeira e seque-a com papel toalha. Disponha-a em uma travessa, colocando filme plástico entre os pedaços de carne. Reserve. Em uma panela própria para fondue, aqueça o óleo. Retire do fogo e transfira a panela para o fogareiro. Leve à mesa, usando a chama alta para o óleo permanecer quente. Espete um pedaço de carne com o garfo próprio para fondue e frite no óleo. Tempere a carne com sal, pimenta ou páprica e passe no molho de sua preferência.

Fondue de queijo

Fondue de queijo

Ingredientes

250g de queijo gruyère
250g de queijo emmental
1 dente de alho
1 pitada de nozmoscada
1 colher de sopa de amido de milho
1 cálice de conhaque ( 20 ml) ( opcional)
3/4 de um copo de vinho branco seco ( cerca de 180ml)

Modo de Fazer:

Rale os queijos no ralador ou processador
Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque
Adicione a noz-moscada a este líquido
Passe o alho nos lados e fundo da panela
Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo
Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura
Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura
Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo

Bolo de Chocolate

Bolo de chocolate

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez.
Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver
jogue quente sobre o bolo já assado
É só saborear

Gelado de uva

Gelado de uva

Ingredientes:

1 caixa de gelatina de uva

1 xícara de água fervente

½ xícara de água gelada

¼ de xícara de açucar

1 lata de creme de leite

1 xícara de suco de uva concentrado

Modo de fazer:

Dissolva a gelatina na água fervente. Acrescente a água gelada e misture bem. Transfira para o liquidificador e junte o creme de leite, o suco de uva e o açúcar. Bata até que a mistura esteja homogênea. Coloque em taças e leve para a geladeira por 3 horas. Decore com uvas.

Sopa de frango com ovos

Sopa de frango com ovos

Ingredientes:

1 embalagem de sopa de frango

2 ovos

Modo de Fazer:

Siga as instruções da embalagem para o preparo da sopa.

Bata os ovos ligeiramente.

Quando a sopa estiver pronta, junte os ovos, mexendo até ficarem cozidos.

Sirva quente