Carne assada

Ingredientes:







1 ½ de lagarto redondo

1 lingüiça calabresa

100 gramas de bacon

1 cenoura

1 colher de mostarda

1 colher de molho inglês

Cominho, pimenta do reino, salsa desidratada.

1 cebola picadinha

1 dente de alho esmagado

2 colheres de farinha de trigo dissolvidos em 1 copo de água

½ copo de vinagre

2 colheres de azeite







Modo de fazer:







Abra furos na carne e recheie como o bacon, a lingüiça e a cenoura. Misture o vinagre, sal, uma pitada de cominho, pimenta do reino e a salsa. Coloque em um saco plástico e deixe descansar de um dia para o outro.

No dia seguinte coloque o azeite numa panela de pressão e frite a cebola e o alho. Escorra a água da carne e coloque na panela para fritar dos dois lados. Se a carne tiver alguma gordurinha, frite-a bem.

Coloque o líquido que está no saco plástico (aquele que a carne ficou de molho). Acrescente o molho inglês, a mostarda e cubra de água até a metade da carne.

Cozinhe durante 40 minutos.

Após esse tempo abra a panela e retire a carne de dentro e corte em fatias.

A carne não deve estar totalmente cozida.

Recoloque a carne de volta na panela de pressão e verifique se a água que sobrou cobre a carne. Se não cobrir, complete a água e cozinhe a carne por mais 15 ou 20 minutos.

Após esse tempo retire a carne do fogo.

Em outra panela despeje o caldo em que você cozinhou a carne e acrescente o copo de água com a farinha de trigo dissolvida, corrija o sal e mexa até engrossar.

Coloque a carne em um pirex e regue com o molho e sirva bem quente.