Torta gelada de Banana

Ingredientes:

Bananas:

6 bananas nanicas maduras

1 xícara de (chá) (160 g) de açúcar

suco de 1 limão



Base:

1 colher de (sopa) (10 g) de chocolate em pó

1 pacote (200 g) de biscoito tipo maisena

1 colher de (café) de canela em pó

125 gramas de manteiga



Calda de chocolate:

2 colheres de (sopa) (20 g) de chocolate em pó

1 xícara de (chá) (200 ml) de leite

1 colher de (sopa) (15 g) de manteiga

2 colheres de (sopa) de açúcar



Creme aveludado:

200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

200 gramas de cobertura de chocolate branco picada

2 colheres de (sopa) de amido de milho

2 colheres de (sopa) de açúcar

2 xícaras de (chá) de leite

3 gemas



Modo de fazer:

Base:

Processe os biscoitos com o chocolate em pó e a canela. Junte a manteiga derretida e misture com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea. Abra essa massa em uma forma de fundo removível (30 cm de diâmetro). Em forno preaquecido por 10 minutos a 180ºC, asse a base por 10 minutos. Retire do forno e reserve na própria forma.



Creme aveludado:

Leve ao fogo médio 1 ½ xícara de (chá) de leite e o açúcar. Enquanto isso, misture bem as gemas com a maisena e acrescente o leite restante. Quando o leite levantar fervura, junte a mistura de maisena e mexa rapidamente com o auxílio de um batedor de arame para não empelotar. Deixe cozinhar por 1 minuto em fogo médio após levantar fervura. Retire do fogo, junte o chocolate picado e misture delicadamente para que derreta completamente. Depois de frio, junte o chantilly e misture delicadamente. Reserve.



Bananas:

Leve o açúcar ao fogo médio até formar um caramelo claro. Enquanto isso, fatie as bananas e junte o suco de limão para que não escureçam. Misture com o caramelo e reserve.



Calda:

Leve ao fogo médio o leite, o chocolate, o açúcar e a manteiga e deixe reduzir por cerca de 8 minutos. Deixe esfriar e use para decorar.



Montagem da torta:

Coloque metade do creme sobre a massa reservada. Espalhe as bananas e finalize com o creme restante por cima. Leve à geladeira até ficar firme, desenforme a torta e, no momento de servir, decore com a calda de chocolate.