Cozido à minha moda

Cozido à minha moda







3 cenouras

1 chuchu

3 batas

1 mandioquinha

1 batata doce

1 maço de couves

3 dentes de alho

1 cebola picadinha

3 colheres de azeite

250 gramas de costelinha de porco salgada

250 gramas de carne seca

250 gramas de lombo salgado

200 gramas de bacon

2 lingüiças calabresas

½ kg de feijão branco

Sal, cominho e pimenta do reino a gosto









Modo de fazer:







Deixe as carnes de molho de um dia para o outro para retirar todo o sal.

O feijão branco também deve ficar de molho em outro recipiente e de preferência na geladeira.

No dia seguinte coloque as carnes na panela de pressão por 40 minutos para cozinhar.

Enquanto a carne cozinha, pegue o feijão que está de molho e retire toda a casca.

Escorra a água das carnes e reserve.

Coloque o feijão com 2 litros de água na panela de pressão. Corte os legumes em pedaços grandes e coloque junto com o feijão. Coloque pressão na panela e cozinhe por 20 minutos.

Coloque as carnes junto com o feijão e os legumes. Coloque os temperos e corrija o sal.

Em uma outra panela, esquente o azeite e doure a cebola e o alho.

Passe todos os ingredientes para essa panela.

Retire os talos das couves e coloque para cozinhar junto.

Sirva bem quente com arroz branco.