Sopa nordestina

Sopa nordestina





250 gramas de carne seca

200 gramas de lombinho salgado

2 ou 3 costelinhas salgadas

150 gramas de bacon

2 lingüiças calabresas

1 cebola picadinha

1 dente de alho esmagado

2 colheres de azeite

3 batatas grandes

1 maço de couves





Modo de fazer:







Deixe as carnes salgadas de um dia para o outro de molho, trocando a água de vez em quando para tirar o sal ou ferva 3 vezes, trocando sempre a água para retirar o sal.

Coloque as carnes para cozinhar por 40 minutos na panela de pressão e escorra.

Tire um pouco da gordura das carnes.

Numa panela grande coloque as batatas para cozinhar com um pouco de sal. Quando as batatas estiverem cozidas bata-as no liquidificador com um pouco de água e reserve.

Coloque o azeite numa panela, doure a cebola e o alho, coloque as carnes para dar uma fritada de leve e vá acrescentando as batatas passadas no liquidificador. Deixe no fogo até o caldo dar uma engrossada e por fim coloque as couves bem picadinhas.

Não se esqueça de verificar o sal.









Dicas importantes:





- Se a sopa ficar salgada, bata no liquidificador uma batata crua com um pouco de água e coloque para ferver junto com o restante.

- Quem não tem problemas com comida temperada pode colocar uma pitada de cominho com pimenta em pó.